برداشت زعفران در خراسان شمالی همه ساله از اواخر مهرماه آغاز وتا اوایل آذرماه ادامه دارد. شهرستان فاروج با داشتن حدود ۲ هزار و ۴۰۰ هکتار عرصه زعفران کاری، رتبه اول تولید این محصول در استان خراسان شمالی را دارد.
