ترفندهایی برای تهیه کیک ماست خانگی
_ نمناک طرز تهیه کیک ماست را منتشر کرده است.
طرز تهیه کیک ماست
مربا یا مارمالاد:۶۰ گرم
آب:۱۵۰ میلی لیتر برای مخلوط کردن با مربا
ژلاتین برای مخلوط کردن با آب و مربا:دو قاشق چایخوری در حدود ۵ گرم
آب برای حل کردن ژلاتین:۲ قاشق غذاخوری
شیر:۱۰۰ میلی لیتر
شکر برای حل کردن در داخل شیر:۵۰ گرم
ژلاتین، برای مخلوط کردن با بقیه مواد:یک و یک دوم قاشق غذاخوری
آب برای حل کردن ژلاتین:۲ قاشق غذاخوری
خامه:۲۰۰ گرم
ماست:۲۰۰ گرم
آبلیمو:یک و یک دوم قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک ماست
ابتدا مربا را از صافی عبور داده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در مرحله بعد ۵ گرم ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دانههای ژلاتین در آب حل شود.
ژلاتین حل شده را با مربا مخلوط کرده و آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط مربا و ژلاتین را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ببندد.
در این میان یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانههای ژلاتین در آب حل شود.
در مرحله بعدی شیر و شکر را داخل شیرجوش بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را بریزید و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله ۲۰۰ گرم خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس ۲۰۰ گرم ماست را افزوده و مجدد هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
در ادامه آبلیمو را افزوده و مخلوط شیر و ژلاتین را هم بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا یکنواخت شود.
در نهایت مایه بدست آمده را روی ژله مربایی داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد.
نکات تکمیلی در مورد کیک ماست
کیک ماست جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳ ساعت و
کیک ماست را میتوانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
