هشدار متخصص گوارش درباره غذا‌های خیابانی در تابستان؛ یک ساندویچ آلوده می‌تواند شما را راهی بیمارستان کند

بوی ساندویچ داغ در عصر‌های طولانی تابستان، برای بسیاری از ما یادآور پیاده‌روی‌های شلوغ و توقفی کوتاه کنار دکه‌های خیابانی است؛ اما همین انتخاب ساده می‌تواند سلامت را به خطر بیندازد. وزارت بهداشت بار‌ها اعلام کرده افزایش دمای هوا، شرایط نگهداری نامناسب مواد اولیه و نبود زنجیره سرد، احتمال رشد سریع باکتری‌ها و بروز مسمومیت غذایی را چند برابر می‌کند. نظارت ناکافی و رعایت‌نشدن اصول بهداشتی در برخی واحد‌های سیار حکایت دارد؛ جایی که تماس همزمان دست با پول و غذا یا استفاده از مواد اولیه نامطمئن، می‌تواند یک عصر تابستانی را به تجربه‌ای ناخوشایند بدل کند.

ایرج خسرو‌نیا، متخصص گوارش، در گفت‌و‌گو با میزان درباره خطر استفاده از غذا‌های کنار خیابان در فصل گرم گفت: با افزایش دمای هوا احتمال فاسد شدن مواد غذایی بیشتر می‌شود و در چنین شرایطی مصرف غذا‌هایی که در محیط‌های غیر بهداشتی و بدون نظارت مناسب تهیه می‌شوند می‌تواند زمینه‌ساز مسمومیت‌های غذایی شود.

وی با هشدار نسبت به مصرف غذا‌های خیابانی در روز‌های گرم تصریح کرد: در بسیاری از دکه‌ها و دستفروشی‌ها اصول اولیه بهداشت رعایت نمی‌شود و همین موضوع خطر ابتلا به مسمومیت‌های غذایی را به‌ویژه در تابستان افزایش می‌دهد.

خسرونیا با اشاره به وضعیت برخی فروشندگان غذا‌های خیابانی گفت: متأسفانه در بسیاری از موارد مشاهده می‌شود که فروشندگان این غذا‌ها اصول اولیه بهداشت فردی را رعایت نمی‌کنند. برای مثال برخی از آنها بدون استفاده از دستکش با مواد غذایی تماس دارند، با همان دست پول دریافت می‌کنند و سپس بدون شست‌وشوی دست غذا را برای مشتری آماده می‌کنند.

این متخصص گوارش، تصریح کرد: تماس مستقیم دست آلوده با مواد غذایی می‌تواند انواع میکروب‌ها و عوامل بیماری‌زا را به غذا منتقل کند و باعث بروز مشکلاتی مانند اسهال، استفراغ و مسمومیت غذایی شود.

خسرو‌نیا همچنین نسبت به احتمال استفاده از مواد غذایی فاسد در برخی از این مراکز هشدار داد و افزود: در بعضی موارد ممکن است از گوشت‌های مانده یا حتی غذا‌های باقی‌مانده از روز قبل استفاده شود که در شرایط نامناسب و بدون یخچال نگهداری شده‌اند. در هوای گرم تابستان چنین غذا‌هایی به سرعت آلوده می‌شوند و مصرف آنها می‌تواند خطرات جدی برای سلامت ایجاد کند.

وی با تأکید بر اهمیت توجه به ظاهر و شرایط بهداشتی محل تهیه غذا گفت: مردم باید هنگام خرید غذا به رعایت اصول بهداشتی توسط فروشنده توجه کنند، اما در مجموع توصیه ما این است که تا حد امکان از مصرف غذا‌های خیابانی به‌ویژه در فصل تابستان خودداری شود.

این متخصص گوارش در پایان تأکید کرد: رعایت بهداشت در تهیه و نگهداری مواد غذایی نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی دارد و بی‌توجهی به این موضوع می‌تواند سلامت افراد، به‌ویژه کودکان و سالمندان را با خطر جدی مواجه کند.

انتهای پیام/