گوشت بوفالو فقط برای مصارف صنعتی است/ کاهش قیمت گوشت گوساله تا خرداد ماه

: رییس اتحادیه گوشت گاوی با بیان اینکه گوشت بوفالو با مجوز دامپزشکی فقط به مصارف صنعتی و کارخانجات خواهد رسید از کاهش قیمت گوشت گوساله تا خرداد ماه خبر داد.

علی خندان در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی میزان در پاسخ به اینکه گوشت بوفالو چه مضراتی دارد، گفت: ضرر خاصی ندارد اما به دلیل اینکه دامپزشکی مجوز توزیع در مصارف خانگی را نداده نباید بدین صورت توزیع شود و فقط باید به مصارف صنعتی برسد.

وی در خصوص اینکه به چه دلیل مصرف گوشت بوفالو در تولید سوسیس و کالباس منعی ندارد، گفت: به دلیل اینکه برای تولید سوسیس و کالباس باید حداقل حرارت 95 درجه به گوشت بوفالو داده شود به همین خاطر مصرف این گوشت برای تهیه سوسیس و کالباس بلامانع است.

خندان در خصوص آخرین وضعیت قیمت گوشت گوساله در بازار گفت: در حال حاضر قیمت گوشت گوساله مخلوط بدون استخوان هر کیلو 30 هزار تومان است.

وی با بیان اینکه قیمت گوشت گوساله هیچ افزایشی نخواهد داشت، افزود: ممکن است تا خردادماه قیمت گوشت گوساله کاهش یابد زیرا در این ماه زاد و ولد افزایش یافته و توزیع گوشت بیشتر می‌شود به همین خاطر قیمت‌ها کاهش محسوسی خواهند داشت.

گفتنی است رییس سازمان دامپزشکی کشور یکشنبه شب در برنامه تلویزیونی پایش یکی از دلایلی که باعث می‌شود تولید کنندگان فرآورده های گوشتی از گوشت بوفالو استفاده کنند را ماندگاری آب در گوشت گاومیش دانسته که بیشتر از گوشت گاو است و این یک فاکتور مثبت برای تولید فرآورده‌های گوشتی است که حرارت می‌بینند.

همچنین به گفته مهدی خلج، چربی گوشت گاومیش به مراتب کمتر از چربی گوشت گاو است و اسیدهای چرب غیر اشباع در گوشت گاومیش بیشتر است و اسیدهای چرب اشباع کمتری دارد. در واقع ریزمغذی ها در گوشت گاومیش بیشتر است.

جالب اینکه خلج از واردات گوشت بوفالو در سال جاری خبر داده و گفته: کمیسیون تنظیم بازار میزان گوشت مورد نیاز را مشخص می‌کند.