درمان رفلاکس معده با ترکیب بلغور گندم و کنگر
* از مصرف مواد غذایی محرک مانند نوشابههای گازدار، چای پررنگ، قهوه، گوجهفرنگی، مرکبات و آب آنها، ادویهجات و به خصوص فلفل پرهیز نمایید.
* مصرف مواد غذایی چرب و سرخکرده و شیرینیها را کاهش دهید.
* مواد غذایی کمچرب مانند شیر کم چرب را جایگزین مواد غذایی پرچرب کنید.
* از مصرف شکلات، نعنا و محصولات حاوی نعنا (مانند قرص نعنا و عرق نعنا) اجتناب نمایید.
* وعدههای غذایی کوچک، کم حجم و مکرر بخورید. همراه غذا آب ننوشید و آب را بین وعدههای غذایی میل کنید.
* حداقل 2 تا 3 ساعت قبل از خواب غذا نخورید.
* هنگام غذا خوردن لباس تنگ نپوشید و از کمربند استفاده نکنید.
* موقع غذا خوردن راست بنشینید.
* در هنگام خواب، سر را حدود 20 سانتیمتر بالاتر از تنه قرار دهید.
* کاهش وزن در افراد مبتلا به اضافهوزن برای بهبود علائم رفلاکس مفید است.
* سیگار نکشید.
مواد لازم برای 4 نفر:
بلغور گندم 1 پیمانه
روغن هستهی انگور 4 قاشق سوپخوری
لوبیا سبز تازه و خردکرده 20 عدد
کنگر خردکرده 10 ساقه
ترهفرنگی خردکرده 1 بوته
قارچ ورقهای خردکرده 150 گرم
سیبزمینی (استامبولی) خردکرده 4 عدد
نمک به میزان لازم
پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی 1 قاشق سوپخوری
آب مرغ 1 پیمانه
مواد لازم برای تهیهی سس سبزی:
کدوسبز پخته 1 عدد
هویج پخته 1 عدد
پیازچه 2 ساقه
زنجفیل تازه و رندهکرده 1 قاشق چایخوری
بادامزمینی بینمک بوداده 1 قاشق سوپخوری
گشنیز تازه و خردکرده 1 قاشق سوپخوری
سرکهی برنج 1 قاشق سوپخوری
روش تهیه:
* ابتدا بلغور را در حدود 2 ساعت بخیسانید. حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک بپزید.
* بعد از پخت، روغن را بیفزایید. لوبیا سبز، کنگر و ترهفرنگی را نیز بخارپز کنید.
* اکنون قارچ، سیبزمینی و سبزیهای یادشده را با بلغور ترکیب کنید.
* نمک، تخم گشنیز، رب گوجهفرنگی و آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم بپزید.
* اینک خوراک را برای پذیرائی در ظروف مناسبی بکشید و همراه با سس میل کنید.
روش تهیهی سس:
* همهی مواد را درون کاسهی مخلوطکن بریزید و پوره کنید.
* آنگاه سس را در حدود یک ساعت در یخچال نگهدارید تا خنک شود.
منبع: تبیان
