وی با اشاره به اظهارات مکرر مسئولان سازمان غذا و دارو مبنی بر اینکه اصل استفاده از خمیر مرغ روشی معمول در جهان است، تصریح کرد: استفاده از خمیر مرغ، هم باعث جلوگیری از اسراف می شود و هم از هدر رفت هزینه اقتصادی جلوگیری می کند اما استفاده از آن مستلزم آن است که در صحت و سلامت بهداشتی آن یقین حاصل شود.

اسکندری تاکید کرد: این مهم نیز فقط با رعایت ضوابط قانونی از سوی ارگان ها و نهادهای مرتبط و نیز تعاملات بین ارگانی آنها، حاصل می گردد.