به گزارش گروه فضای مجازی به نقل از سلامت نیوز؛ یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر اینکه برای برطرف کردن سوء تغذیه و مشکلات تغذیه ای جامعه باید همه دستگاه های مربوطه همکاری کنند؛نسبت به صدمات جبران ناپذیر این بیماری بر افراد جامعه هشدار داد و گفت:« کسانی که مدت های زیادی تحت تاثیر سوء تغذیه هستند این مسئله می تواند حتی باعث تغییر فرمان ژن ها در بدن این افراد شود و اگر این افراد حتی از سوء تغذیه جان به سالم به در برند فرزندانی که از آنها به دنیا خواهد آمد خیلی ناتوان تر از والدینشان خواهند بود.»

دکتر ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز با بیان اینکه یکی از عوامل مرگ و میر کودکان در جهان سوء تغذیه است؛در تعریف این بیماری گفت:«سوء تغذیه یعنی هرگونه عدم تعادل در دریافت انرژی و پروتئین و ریزمغذی هایی که بدن روزانه به دریافت آنها احتیاج دارد.»

وی ادامه داد:« صدماتی که سوء تغذیه به انسان های مبتلا وارد می کند قابل قیاس با مسائل حاد گرسنگی نیست. این افراد یا به دلیل عدم توانایی می میرند یا با کمک به زندگی عادی خود برمی گردند ولی کسانی که مدت های زیادی تحت تاثیر سوء تغذیه مزمن هستند و این یا آن ماده کلیدی را دریافت نمی کنند این مسئله می تواند حتی جهت تغییر فرمان ژن ها در بدن این افراد شود و اگر چنانچه چنین افرادی حتی از سوء تغذیه جان سالم به در برند فرزندانی که از آنها بوجود خواهند آمد خیلی ناتوان تر از والدینشان خواهند بود.»


وی گفت:« باور مردم از غذای خوب این است که احساس گرسنگی را در آنها برطرف کند اما میلیون ها نفر در کشورمان در عین سیری کامل به سوء تغذیه ناشی از عدم تامین مواد معدنی ویتامین های کلیدی و یا اسید آمینه ها دچار هستند و در این راستا گرچه ما همواره تلاش کردیم که امنیت غذایی در کشور برقرار شود و بتوانیم در هر زمانی منابع غذایی که بدن افراد به آن احتیاج دارد را فراهم کنیم اما هنوز فرهنگسازی درستی انجام نگرفته و تغذیه سالم آنطور که باید و شاید شناخته نشده است و هنوز مردم نمی دانند که چرا ما به سه اصل طلایی تغذیه تاکید می کنیم یعنی می گوییم تغذیه باید متناسب،متعادل و متنوع باشد.»

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد:«هرگونه کم خوری یا بیش خوری سوء تغذیه تلقی می شود که همواره ما بیش خوری های نامتعادل را به حساب نمی آوریم و سراغ افراد لاغر می رویم اما کودکان بسیاری داریم که در عین چاقی دچار سوء تغذیه سلولی یا پنهانی هستند که در رشد و توان یادگیری آنها خلل ایجاد می نماید که وقتی این مشکل را در آنها را بررسی می کنیم به چند عامل بسیار گسترده برمی خوریم که آنها را دچار سوء تغذیه کرده است از جمله اینکه با وجود دریافت انرژی بیش از نیاز از طریق غذاهای آسان دسترس و هله هوله ها آهن لازم و کافی به بدن آنها نمی رسد و دچار کمبود ویتامین های A،D،C و کمبود ویتامین های گروه B هستندو حتی عده ای از آنها کم کاری تیروئید دارندکه مورد توجه قرار داده نمی شوند چند درصدشان دچار کبد چرب و چربی خون بالا می باشند.»

وی افزود:«سوء تغذیه حتی در کلانشهرها دیده می شود چه رسد به استان های دوردست که به دلیل مشکلات اقتصادی، خشکسالی و ریزگردها با مشکلات زیادی دست و پنجه نرم می کنند و سوء تغذیه در این مناطق بیشتر و فراگیرتر است.»

به گزارش سلامت نیوز این عضو هیئت علمی دانشگاه با انتقاد از تبلیغات مواد غذایی ناسالم گفت:« ما با یک بمباران تبلیغاتی فرامرزی مواجهیم که سنت های دیرپای تغذیه ای را در سفره های خانواده هایمان دگرگون کرده و مردم مواد غذایی سازنده و دربردارنده ریزمغذی هایی که در ارتباط با شرایط اقلیمی در هر منطقه ای لازم است مصرف شود،را استفاده نمی کنند و بیشتر به سمت مصرف فست فودها و غذاهای آماده به دلیل تبلیغات،قیمت ارزان تر و در دسترس تر بودن می روند که این نسل ما را که آینده سازان کشورند دچار سوء تغذیه می کند که این بیماری گاهی در آنها به شکل چاقی های مفرط دیده می شود یا گاهی آن را به شکل عدم رشد و عدم مقاومت در مقابل عوامل بیماری زا در کودکانمان مشاهده می کنیم.»

وی با تاکید بر اهمیت درمان سوء تغذیه ولزوم پیشگیری از بروز این بیماری؛گفت:« سوء تغذیه زمانی رخ می دهد که نطفه بسته می شود بنابراین مهم است که مادران قبل از بارداری وضعیت سلامت بدن خود را از این نظر بررسی کنند و قبل از اقدام به بارداری برنامه ریزی داشته باشند و اگر دچار کمبود وزن هستند یا به علت چاقی اضافه وزن دارند و تناسب اندام آنها به هم خورده باید آن را تعدیل کنند و برای بررسی ریزمغذی های کلیدی مثل آهن،ید،کلسیم،ویتامین D آزمایش دهند تا مشخص شود کمبودی نداشته باشند.»

دکتر مظهری ادامه داد:« مادران باردار باید 50 ریزمغذی که شامل 13 ویتامین و 16 مواد معدنی و 20 اسید آمینه است را حتما دریافت کنند به غیر از این، باید تنوع تغذیه ای نیز داشته باشند.»

وی تاکید کرد:«جسم سالم و مغز پویا نیازمند خیلی از موادی است که برای تامین آن باید تلفیق غذاهای حیوانی و گیاهی و گروه نان و غلات و سبزیجات پخته و خام با رنگ ها و طعم های گوناگون را در برنامه غذایی روزانه داشته باشیم و این رنگ ها و طعم ها ، ترکیبات شیمیایی ثانویه ای هستند که می توانند خیلی از رادیکال های آزاد را خنثی کرده و مواد معدنی مثل منیزیم ، پتاسیم و اسیدفولیک که جزء ویتامین های گروه B است و ویتامین C و حتی آهن غیرهم را از طریق تنوع بخشی غذایی از منابع گیاهی بدست آوریم.»


این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد:«روزانه باید بین 200 تا 400 گرم از میوه های رنگارنگ در طول روز مصرف شود همچنین لازم است شیر و لبنیات کم چرب،گوشت های سفید و قرمز یا جایگزین آنها مثل تخم مرغ و ترکیبی از حبوبات با غلات و دانه ها و مغزها را در برنامه غذایی روزانه بگنجانیم از این طریق با فرهنگسازی در خانواده ها می توانیم برای افراد خانواده ها با هر امکان اقتصادی یک برنامه غذایی متعادل و مناسبی را تامین کنیم. این یک نوع سرمایه گذاری برای تثبیت سلامتی حال و آینده افراد جامعه می باشد تا دچار بیماری ها غیرعفونی مزمن نشوند و از خروج زودهنگام آنها از چرخه اقتصادی کشور چه به صورت مرگ و میر یا ابتلا به بیماری های مکرر و عدم توانایی تمرکز و نوآوری به دلیل سوء تغذیه جلوگیری کنیم.»


وی با تاکید بر اینکه سوء تغذیه از دوران جنینی آغاز می شود؛بیان کرد:« مادران باید BMI یا شاخص توده بدنشان را با تقسیم وزن صبح ناشتا بعد از تخلیه مثانه و روده ها به مجذور قدشان بدست آورند اگر عددی که حاصل شده بین 19 تا 24 باشد بهترین رِنج وزن برای ورود به حاملگی است که نه تنها در طول حاملگی هیچ آسیبی به روند رشد جنین و سلامتی مادر وارد نمی شود بلکه روند رشد و نمو بچه بعد از تولد نیز به طور عادی ادامه پیدا خواهد کرد در صورتی که شرایط محیطی مناسبی در قبال بچه رعایت گردد.

ولی اگر عدد به دست آمده خیلی پایین تر یا بالاتر از مقادیر تعیین شده باشد خانمی که قصد بارداری دارد دچار سوء تغذیه می باشد که ممکن است به علت بیش خوری و چاقی و یا کم خوری و عدم تامین نیاز فرد به علت سوء تغذیه باشد چنانچه هرکدام از این مسایل در طول 40 هفته بارداری نیز ادامه پیدا کند موجب خواهد شد که در برنامه ریزی های ریشه ای کودک در دوران جنینی اثرگذار گشته و وی را در معرض چاقی های مفرط و بیماری های قلبی و عروقی و بیماری های حاد در دهه های بعدی زندگی قرار دهد. »


وی با تاکید بر اینکه باید به مادران آموزش داد تا چگونه سیستم دفاعی قوی داشته باشند،گفت:«ما نمی توانیم سیستم اقتصادی کشور را تغییر دهیم یا تولیداتمان را در حدی بالا ببریم که تمام نیازهای جامعه را برطرف کند این از عهده هیچ کشوری بر نمی آید ولی دانشمندان با مطالعه بر روی سوء تغذیه نشان داده اند با آموزش درست می توانیم 50 درصد از سوء تغذیه ها را بدون اینکه دیناری به اقتصاد خانواده و یا کشور تحمیل شود برطرف کنیم.»


دکتر مظهری با بیان اینکه در قبال دانش آموختگان رشته تغذیه از تعداد زیادی از فارغ التحصیلان دانشگاه های مختلف کشور استفاده بهینه ای از دانش و توان آنها نمی شود؛گفت:«البته اخیرا معاونت بهداشت وزارت بهداشت و درمان برنامه هایی را در دست اجرا دارد که قدم بسیار ارزشمندی در جهت تامین سلامتی مخصوصا مادران برداشته خواهد شد. در این طرح از وجود دانش اموختگان مختلف در غالب "تیم ورک" یا همکاری های تیمی مرکب از پزشک عمومی،متخصص تغذیه،روانشناس و ماما و غیره استفاده می گردد و زمینه آموزش و آگاهی مردم را فراهم خواهد کرد. کاری که 40 سال است می گفتیم با آموزش و فرهنگسازی، بسیاری از مرگ و میرها و بیماری ها و صدمات ناشی از نرسیدن این یا آن ماده حیاتی ،زایمان های زودرس یا زایمان هایی که کودکان با عوارض مادرزادی به دنیا می آورند قابل پیشگیری و برطرف کردن است خدا را شکر که دارد تحقق پیدا می کند.»


وی خاطرنشان کرد:«کشورهایی که به سلامتی نیروی انسانی توجه کرده اند حتی با عدم دسترسی به منابع طبیعی و امکانات اقتصادی در سیستم های مدیریتی و اقتصادی جهان حرف اول را می زنند.»


وی در پاسخ به اینکه برای 800 هزار کودک زیر 6 سال در کشور که دچار سوءتغذیه هستند چه تدبیری باید اندیشید؛گفت:« از دید بنده و نتایج و آمارها نشان داده اصولا دادن یارانه به افراد خانواده اشتباه بزرگی می باشد چراکه پولی که در جهت کمک به بهبود تغذیه آنها پرداخت می شود در اغلب مواقع به مصرف بهبود کیفیت و تامین نیاز واقعی افراد در هیچ کجای دنیا نرسیده است کما اینکه در هند این کار به سامان نرسیده در ایران هم پرداخت یارانه ها چندسالی است آغاز شده اما روز به روز سوء تغذیه گسترش یافته است چراکه کنترلی بر روی بازار جهت تثبیت قیمت ها آنطور که باید و شاید اعمال نمی شود و به محض اینکه دیناری به حقوق کارمندان و کارگران و افراد جامعه افزوده می شود مایحتاج غذایی و نیازهای زیستی آنها را احتکار می کنند و به علت کاهش عرضه نسبت به تقاضا قیمت مایحتاج روزمره را هر روز بالاتر و بالاتر می برند و همین کمکی که دولت به مردم می کند تا از رفاه وسلامت برخوردار باشند به جیب سودجویان و محتکران سرازیر می شود.»


وی تاکید کرد:«در درجه اول باید تشخیص دهیم نوع سوءتغذیه در هر منطقه از کشور چیست چراکه نوع سوء تغذیه در شمال کشور با جنوب کشورمان متفاوت است در جایی که افراد دچار کمبود آهن هستند توزیع شیر مشکلی را از مردم حل نمی کند. اگر کمک های تغذیه ای اهدا می کنیم باید به صورت هدفمند باشد تا بتواند نیاز مردم را برآورده کند و اصولا با آغاز کمک ها به توانمندسازی خانواده ها هم بپردازیم و از بین آنها افرادی را انتخاب کنیم تا بتوانند با آموزش هایی که گرفته اند به خانواده های دیگر کمک کنند و یا با کمک های اولیه آنها را وادار به بازتولید ثروت کنند تا روی پای خود بایستند.»


این عضو هیات علمی دانشگاه با تاکید بر اینکه حرکت در راستای حفظ سلامتی نیروی انسانی یک عزم ملی می خواهد؛گفت:« باید از سلول جامعه که خانواده ها هستند آغاز کنیم و به کدبانوهای خانواده که دروازه سلامتی سلول خانواده تلقی می گردند آموزش دهید که چسان با بودجه ای که در اختیار دارند بتوانند در انتخاب غذاها، انتخاب اصلح کنند.»


وی افزود:« از جوانانی که می خواهند ازدواج کنند آزمایش هایی گرفته می شود اما آنها آموزشی در زمینه شوهرداری وبچه داری نمی بینند که این مسئله با کلاس های کوتاه مدت دو،سه روزه انجام شدنی است.»


وی در پایان با تاکید بر اینکه در مسئله برطرف کردن سوء تغذیه و مشکلات تغذیه ای جامعه باید همه دستگاه های مربوطه همکاری کنند و وزارت بهداشت نباید در این راه تنها باشد؛گفت:« باید از من بودن خارج شویم و ما شویم و همه کسانی که در تغذیه مردم نقش دارند که چندین ارگان و نهاد هستند که می باید در مواقع لازم مسئولیت خود را بپذیرند وقتی مسئله حادی از نظر تغذیه در جامه ایجاد می شود هیچ کس خود را مسئول نمی داند و همه تقصیرها را متوجه وزارت بهداشت می کنند در حالی که وزارت بهداشت در تغییر عوامل اصلی و ریشه کنی آنها نفوذ و قدرت اجرایی ندارد به عنوان مثال اگر در کشاورزی از کودی نامرغوب یا سمومی که نیمه عمرشان طولانی است؛ استفاده می شود و از طریق غذاها جامعه را مسموم می کند این سموم وکودها هرکدام از طریق یک وزارتخانه و نهاد و دستگاه به کشور وارد و توزیع می شود. به عقیده من باید شورای سلامتی کشور که چندین سال پیش شکل گرفته و ابتر ماند دوباره احیا و کارآمد شود.»

/انتهای پیام/
: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوما به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.