- بیتوته نوشت: صبحانه مهمترین وعده غذایی است. این جمله را اغلب مادرها به کودکان خود میگویند، ولی شنیدن این حرفها برای یک کودک خردسال و یا حتی کودک دبستانی اهمیتی ندارد آنها بیشتر به بازی کردن اهمیت میدهند پس باید خودمان دست به کار شویم و سعی کنیم این مهمترین وعده غذایی را برای آنها پررنگ کنیم.
خوردن یک صبحانه کامل و سالم باعث کاهش احتمال چاقی و اضافه وزن در کودکان، بهبودی در خلق و خو و رفتارها و حتی افزایش میزان تمرکز و توجه میشود. اینکه بتوانید کودک خردسال خود را به خوردن همیشگی صبحانه عادت بدهید، خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای حاد مثل دیابت، بیماری قلبی و سرطان را نیز تا حدودی از آنها دور میکنید، اما چه چیزی باعث میشود که یک صبحانه خوب و کامل شود؟ صبحانهای که ترکیبی از پروتئین، فیبر، کلسیم وکمی چربیهای سالم باشد.
کلمه صبحانه در انگلیسی Breakfast گفته میشود یعنی چیزی که گرسنگی را میشکند یعنی بعد از ۱۲-۱۰ ساعت خوابیدن و غذا نخوردن حالا نوبت آن رسیده است که غذا بخورید. میزان انرژی ذخیره شده در بدن کودکان اندک است و مغز آنها نیاز به سوخت کافی دارد. حتی مقدار کمی صبحانه بهتر از صبحانه نخوردن است. بهتر است در این وعده غذایی میوه، سبزیجات، غلات، پروتئین و محصولات لبنی گنجانده شود. مانند کمی ماست چرب که روی آن مقداری میوه (هرکدام که کودکتان بیشتر دوست دارد) خرد کردهاید و با هم ترکیب نمودهاید. میتوانید روی این ترکیب مقداری مربای دلخواه فرزندتان و یا حتی کنجد بپاشید. این غذای ساده یک شروع خوب برای روز است و مقدار کافی مواد مغذی در خود دارد.
پنکیک خانگی
به جای خرید محصولات صنعتی که اغلب با مواد نگهدارنده همراهند، خودتان دست به کار شوید. هیچ چیز جای یک پنکیک خانگی را نمیگیرد. مخلوط آرد، تخممرغ و شیر هنگام سرخ شدن در تابه، بوی خوشایندی دارد که اشتهای هر کسی را باز میکند. چه بهتر که روی آن عسل، شیره انگور یا میوههای فصل بریزید تا بچهها این صبحانه مقوی را با لذت بیشتری بخورند
سالاد میوههای تازه با عسل
ما پیشنهاد میکنیم روی میز صبحانهتان همیشه یک بشقاب میوه پوستکنده کنار بگذارید. این کار، خوردن میوه را برای بچهها راحتتر میکند و توجهشان جلب خواهد شد. علاوه بر آن، شما با درست کردن یک سالاد میوه میتوانید مخلوطی از ویتامینها را در یک کاسه جمع کنید و در آخر اینکه شربت پرتقال، آلبالو یا عسل میتواند طعم تازهای به سالاد میوه شما اضافه کند.
تاکوی سریع صبحانه
یک ورقه نازک از نان که کمی هم روی آن پنیر چدار و تخممرغ پاشیدهاید برای صبحانه کودک مناسب است. به جای تخممرغ ورقه ورقه شده (آبپز) میتوانید از املت نیز استفاده کنید و یا کمی سبزیجات نیز روی نان اضافه کنید.
مینی پیتزای سالم برای صبحانه
پیتزا فقط برای شام نیست. شما میتوانید گهگاهی پیتزای دلخواه کودکتان را با ترکیبات کاملا سالم برای صبحانه او تهیه کنید؛ یک پیتزای کوچک که روی خمیر آن مقداری تخممرغ و پنیر و کمی گوجهفرنگی قرار دادهاید و تقریبا همه از خوردن آن لذت میبرند.
تست وانیلی فرانسوی
این نان یک گزینه ساده و هیجانانگیز برای یک صبحانه خوشمزه و سالم است. کافی است در حین دیگر کارهایتان، نان تست را به ۳۰ ثانیه در مخلوطی از دو عدد تخممرغ، نصف لیوان شیر، کمی وانیل و شکر نگه دارید. بعد از آن کف یک تابه را چرب کنید و نانها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در آخر پودر خوشبوی دارچین و عسل را فراموش نکنید.
سیب پخته با دارچین، خامه و گردو
کافی است از شب قبل، چند سیب قرمز را پوست کنده و بگذارید خیلی آرام نیمپز شوند. قبل از سرو صبحانه، سیبهای پخته را در ظرف بریزید و با یک قاشق خامه، دو عدد گردو، عسل و کمی پودر دارچین تزئین کنید. بدون شک طعم و عطر مطبوع این صبحانه از فکرتان بیرون نمیرود.
املت تخممرغ
املت تخممرغ یک غذای مغذی و پرخاصیت برای کودکان و سرشار از پروتئین است. در یک کاسه تخممرغها را به هر مقدار که دوست دارید بشکنید و بعد ۱ قاشق سوپخوری آب و یکدوم قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. روغن را داغ کنید. تخممرغ را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بپزند. سپس روی آنها کمی از سبزیجات معطر مورد نظرتان بپاشید (نعنا انتخاب بهتری است).
کره بادام زمینی
کره بادام زمینی برای صبحانه یکی از بهترین انتخابها است. البته به شرط آنکه کودک شما به آن آلرژی نداشته باشد. آن را روی نان و یا پنکیک بمالید و روی آن نیز مقداری عسل، موز ورقه شده، میوهها و یا حتی هویج بریزید.
کورن فلکس و برشتوک همراه مغزها
بچهها عاشق این صبحانه هستند. آماده کردن این صبحانه هیچ زمانی نمیبرد. فقط به یاد داشته باشید که برای بالا بردن ارزش غذایی این صبحانه میتوانید کشمش، بادام و میوههای خشکشده را به آن اضافه کنید. پیشنهاد استفاده از شیرهای طعمدار به جای شیرهای ساده هم به نظر هیجانانگیز میرسد. امتحانش کنید.
املت تخممرغ و گل کلم
روغن زیتون دو و یکدوم قاشق غذاخوری، تخممرغ درشت ۱ و نیم عدد، گل کلم به دلخواه (خرد کرده)، سیر یک حبه، پنیر فتای رنده شده یکدوم فنجان و برگ ریحان خرد شده (یکچهارم فنجان). تخممرغها را با یک چهارم قاشق چایخوری نمک بپزید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید. حالا گلکلمها را داخل روغن بریزید تا هم نرم شوند و هم قهوهای (۹-۵ دقیقه طول میکشد). حالا سیر رنده کرده، یکچهارم قاشق چایخوری نمک و یکهشتم قاشق چایخوری فلفل به آنها اضافه کنید. تخممرغها را روی گل کلمها بریزید و بگذارید ۵-۴ دقیقه بپزند. املت را داخل یک بشقاب برگردانید. کمی پنیر فتا و ریحان خرد شده روی آن بپاشید و به کودکتان بدهید.
صبحانه در یک لیوان
گاهی اوقات خیلی عجله دارید و فرصت کافی برای تهیه صبحانه ندارید. میتوانید در چنین شرایطی از شیر استفاده کنید. آن را داخل لیوان بریزید. کمی موز و یا توتفرنگی یخ زده را به شیر اضافه کنید. بعد آنها را داخل مخلوطکن بریزید تا خوب ترکیب شوند و بعد کمی هم ماست کم چرب به آنها اضافه کنید. این اسموتی که غلیظ هم هست برای صبحانه فرزندتان بسیار خوب است.