_ ایرنا نوشت: کیمچی خوراک تخمیر شده کره‌ای است که به کمک سبزیجات و ادویه‌های گوناگون تهیه می‌شود.

کلم چینی: یک عدد

پیازچه خلال شده: یک پیمانه

ترب سفید خلال شده: یک پیمانه

پودر فلفل چیلی: یک پیمانه

نمک: نصف پیمانه

سیر رنده شده: دو حبه

زنجبیل رنده شده: یک قاشق مربا خوری

آب: یک پیمانه

۱. کلم چینی را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن را با آب بشویید. در حین شستن حواستان باشد که برگ‌هایش از هم جدا نشوند.

 

۲. لابه‌لای برگ‌های کلم نمک بپاشید و آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط بگذارید تا کلمتان کاملا نرم شود و آب بیندازد. درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط کنید. پس از سه ساعت که از نرم شدن کلم گذشت، آن را به آرامی آبکش کنید.

 

۳. دستکش دست کنید و بدون اینکه برگ‏های کلم از هم جدا شود لا به لای برگ‌هایش را از موادی که آماده کردید بریزید. این مواد را در ظرف در بسته قرار دهید. کیمچی را دو روز در دمای محیط و سپس در یخچال نگهداری کنید.