_ روزنامه همشهری به نقل از ایتینگول نوشت: هر نوع کلم کیلی را در این سالاد می‌توانید استفاده کنید فقط بخاطر داشته باشید ساقه‌های کلفت آن‌ها را قبل از استفاده جدا کنید.

کلم کیل: حدود ۱۰۰ گرم

 

پنیر رنده شده پارمسان: نصف پیمانه

 

روغن زیتون: یک سوم پیمانه

 

آب لیمو: یک چهارم پیمانه

 

سیر بزرگ: سه حبه، له شود

 

سس سویا: یک قاشق غذاخوری

 

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

 

نمک:‌یک چهارم قاشق چای‌خوری

 

زمان آماده سازی:‌۳

 

زمان تهیه:‌۳۰ دقیقه

 

برگ‌ها را از شاخه جدا کنید. آن‌ها را شسته و خشک کنید.

 

برگ‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کرده و درون کاسه بزرگی بریزید.

 

پارمسان، روغن، آب لیمو، سیر، سس سویا، نمک و فلفل را به کاسه اضافه کنید و با دستان تمیز خوب آن‌ها را ماساژ دهید و خرد کنید. تا زمانی که حجم سالاد به نصف نرسیده آن‌ها را با دست ماساژ دهید.

 

سالاد را امتحان کنید و در صورت لزوم چاشنی آن را با پنیر پارمسان، آب لیمو، سیر، سس سویا و فلفل بیشتر تنظیم کنید.

 

افرادی که بیماری سلیاک دارند و یا به گلوتن حساسیت دارند باید از سس‌هایی استفاده کنند که فاقد گلوتن هستند چرا که سویا سس‌ها ممکن است دارای شیرین کننده و یا طعم دهنده‌های حاوی گلوتن باشند.