_ آنا نوشت: یک ساقه کرفس تقریباً ۶ کالری دارد، جویدن و هضم آن نیز تنها نیم کالری مصرف می‌کند. به همین دلیل یک ماده غذایی کالری منفی به شمار می‌رود.   با این حال متابولیسم (سوخت‌وساز) بدن انسان تنها به این دلیل که فرد در حال خوردن کرفس است، متوقف نمی‌شود.  

نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان می‌دهد خوردن یک ساقه کرفس ۱۹ کالری کمتر از میزان کالری سوزانده‌شده در زمانی که صرف خوردن آن می‌شود، دارد؛ بنابراین می‌توان گفت که خوردن کرفس باعث سوزاندن کالری می‌شود.