چغندر قند یکی از محصولات مهم کشاورزی محسوب می‌شود. قبل از پیدایش چغندر، تمام تولیدات قند وشکر از نیشکر انجام می‌شد. خراسان رضوی جزو استان‌هایی است که بیشترین کارخانه فرآوری شکر از چغندر را دارد.