به گزارش خبرنگار اقتصادی میزان، بر اساس بررسی های دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی کشور، بخش عمده ای از جمعیت کشور با کمبود کلسیم رو به رو هستند.

این کمبود باعث بروز انواع بیماری های استخوانی می شود، به نحوی که امروزه پوکی استخوان در کشور بسیار رایج شده است.

بالا بودن هزینه درمان بیماریها، از دست رفتن فرصت ها، کاهش نیروی کار، پایین آمدن کارایی در افراد مبتلا به کمبود های غذایی و صرف هزینه های گزافی را به دنبال خواهد داشت.

سرمایه های ملی که در نگهداری این نوع بیمار ها مصرف می شود، اگر از دید توسعه ای مورد بررسی دقیق قرار گیرد، ضرورت تهیه برنامه های توسعه ای در افزایش تولید فراورده های دامی به خصوص شیر و مواد لبنی به منظور رشد مصرف سرانه، نه تنها قابل توجیه است، بلکه الزام آور کرده و هر گونه حمایت و پشتیبانی ملی و دولتی را در راستای برنامه ریزی و دستیابی به اهداف برنامه - یعنی افزایش تولید و مصرف سرانه مواد لبنی - را در راستای توسعه کشور اجتناب ناپذیر می کند.

الگوی مصرف شیر و انواع مواد لبنی در هر ناحیه به طور عمده از عوامل اقتصادی، شرایط آب و هوایی، عادات غذایی مردم و سطح فرهنگ و فن آوری پیروی می کند. همزمان برنامه های آموزشی و اطلاع رسانی مناسب، با اعمال راهبردهایی که در پرتو آن توده مردم بتوانند به شیر و مواد لبنی با قیمت هایی که متناسب با توان خرید آنها باشد دسترسی داشته باشند، از نیازهای برنامه تأمین امنیت غذایی جامعه محسوب می شوند.

شیرحاوی کلیه ویتامین های محلول در چربی و مواد معدنی به ویژه کلسیم در حد مناسب نیز بوده، به عنوان بهترین منبع کلسیم در میان مواد غذایی محسوب می شود، به نحوی که در کشور های توسعه یافته تا 68 درصد از کلسیم مورد نیاز بدن افراد از طریق شیر و غذا های لبنی تامین می شود.

90 درصد مردم کمبود کلسیم دارند
اهمیت مصرف کلسیم وقتی بیشتر آشکارمی شود که بدانیم کلسیم بعد از آهن، دومین عنصری است که کمبود آن در 90 درصد مردم ایران توسط دفتر بهبود تغذیع وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گزارش شده است. همچنین کمبود ویتامین D به طور متوسط در 50 درصد مردم و 40 تا 80 درصد در مناطق مختلف گزارش شده است.

با توجه به اینکه میانگین مصرف در ایران بالا و در حدود 350 گرم است، حدود 40 درصد کلسیم مورد نیاز بدن را تأمین می کند. 60 درصد باقی مانده نیز به راحتی از طریق مصرف شیر قابل تامین است.

نتایج بررسی های به عمل آمده در کشور حاکی از آن است که در موقعیت کنونی علاوه بر سوء تغذیه از نظر انرژی و پروتئین، کمبود ریزمغذی هایی مانند کلسیم، ویتامین B2 و ویتامین A که عمدتاً شیر مهمترین تامین کننده آنهاست، در سلامت بخش قابل توجهی از جامعه شهری و روستایی اختلال ایجاد می کند.

ارزیابی سبد غذایی فعلی جامعه ایران نشان می دهد که سرانه دریافت مواد لبنی فاصله نسبتاً زیادی تا سطح مطلوب داشته و رقمی در حدود 100 کیلو گرم است.

این رقم در مقایسه با کشورهای توسعه یافته و یا ممالکی که داری سلامت تغذیه هستند و رقمی حدود 200 کیلو گرم سرانه مصرف دارند، پایین است. بنابراین، در راستای افزایش تولید و مصرف سرانه شیر و سایر مواد لبنی ضروری است که افزایش تولید به عنوان یکی از اهداف عمده توسعه زیر بخش دامپروری کشور مد نظر قرار گیرد.

ادامه کاهش شدید مصرف شیر
مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران در گفت وگو با خبرنگار اقتصادی میزان با اشاره به وضعیت نابسامان محصولات لبنی در کشور گفت: مصرف سرانه شیر در جامعه کاهش یافته است، این در حالی است که قیمت خرید تضمینی شیر نیز از لحاظ اقتصادی و تولید به صرفه نیست.

سعید سلطانی سروستانی با اشاره به این موضوع که ما پيشنهاداتی به دولت داده ایم که شير خام را به اتحادیه واگذار كنند تا قیمت نهایی هم به سود تولیدکنندگان و هم مصرف کنندگان باشد، گفت: دامداران معتقدند كه دولت بايد همچنان به توليد شير در كشور يارانه بدهد و اگر که نظارت این بخش به اتحادیه تولیدکنندگان واگذار شود، قطعا قیمت خرید نهایی به نفع دو طرف خواهد بود.

وی همچنین در خصوص آمار سرانه مصرفی شیر ایرانیان تاکید کرد: این آمارها نشان می دهند كه سرانه مصرف شير ايرانيان بسيار كم و حتی در ميان كشورهای همسايه، جزو پايين ترين ها است.

وی ادامه داد: اين در حالی است كه سرانه مصرف در سال های گذشته به حدود 100 ليتر هم رسيده بود ولی امروز بيشتر از 60 الی 70 لیتر در سال نیست.

مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران تصریح کرد: به عقیده بنده این موضوع می تواند به دلایل اقتصادی و شرایط بد موجود در کشور باشد.

رئیس اتحادیه دامداران در خصوص اقدامات جدید دولت براي حمايت از دامداران گفت: سال گذشته سازمان مركزی تعاون روستايی اقدام به خريد شير خام مازاد بر نياز صنايع لبنی كرد تا جلوی ضرر و زيان دامداران نيز گرفته شود.

وی گفت: بر اساس آمارهای موجود، از ابتداي طرح خريد شير خام از دامداران تا انتهای سال گذشته حدود 80 هزار تن شير مازاد خريداری و توسط تعدادی از كارخانجات توليدكننده به شيرخشك تبديل شد.

قيمت خريد تضمينی شیر همانند سال گذشته 1440 تومان تصویب شد که دامداران به این قيمت خرید پايين اعتراض دارند؛ این در حالی است که به گفته حسن ركنی، معاون توليدات دامي وزارت جهاد كشاورزي، 80 هزار تن شير مازاد توليد شده در كشور به شير خشك تبديل و سپس صادر شد.