اولویت نخست بنیاد برکت ستاد اجرایی فرمان حضرت امام (ره) «توانمندسازی اقتصادی و کارآفرینی» در مناطق محروم و کمتر توسعه یافته کشور است. در همین راستا گزارشی از پروژه‌های اشتغالزایی که توسط بنیاد برکت در استان خوزستان فعال هستند به شرح زیر است. بسته بندی و فرآوری خرما خوزستان با در بر گرفتن صد‌ها هکتار زمین زیر کشت خرما، رتبه یک تولید خرما را در ایران به خود اختصاص داده است. همین امر موجب به وجود آمدن فرصت‌های بینظیری برای تجارت شده است. خرمای سایر در گویش مردم به عنوان “خرمای استعمران” و در لاتین ” date palm sayer” خوانده می‌شود. طعم لذیذ و شیرین خرمای سایر باعث شده که در بازار‌های بین المللی بی رقیب باشد. کشور‌های اروپایی، روسیه، آمریکای شمالی، نیوزلند و کشور‌های عربی از جمله مشتریان این خرما هستند. با توجه به اینکه خرمای استعمران از میزان رطوبت کمتر از ۱۷ درصد است، نگهداری این خرما آسان تلقی می‌شود و امکان حمل بدون کانتینر‌های یخچالی را به سایر کشور‌ها فراهم می‌کند. خرمای استعمران به صورت فله و کارتنی به کشور‌های دیگر ارسال می‌شود و معمولا وزن هر بسته حداقل ۱۰۰ کیلوگرم است. پرورش ماهی در وضعیت اقلیمی کشورمان اقتضا می‌کند که حداکثر بهره‌وری از منابع آبی صورت گیرد. پرورش متراکم ماهی در استخر‌های ذخیره آب کشاورزی از ظرفیت‌های توسعه آبزی‌پروری در شهرستان خرمشهر است. پرورش ماهی در این استخر‌های دومنظوره هیچگونه مصرف آبی را به همراه ندارد و روشی برای استفاده بهینه از آب است. از مزایای این روش می‌توان به اشتغال‌زایی، غنی‌سازی آب و خاک و افزایش کیفیت و کمیت محصولات کشاورزی، کاهش مصرف کود‌های شیمیایی، افزایش درآمد کشاورز، افزایش تولید و مصرف ماهی را نام برد. ماهی کپور معمولی و کپور علفخوار (آمور) برای پرورش در آب‌های گرم و شیرین با دمای بالای ۲۰ درجه سانتی‌گراد توصیه شده‌اند. در شهرستان خرمشهر پرورش متراکم ماهی کپور معمولی و آمور در استخر‌های ذخیره آب کشاورزی در حال انجام است و نتایج مثبتی داشته است. پرورش قارچ یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در دنیا و مخصوصا ایران محسوب می‌شود. بازار پر تقاضای قارچ، علاقه‌مندان زیادی رو به سمت این شغل پر سود می‌کشاند. پرورش قارچ یکی از شغل‌های زود بازده وپر سود است که می‌توان آن را باسرمایه کم شروع کرد. جالب است بدانید قارچ رادرتمام شهر‌های ایران باهر نوع آب و هوایی می‌توان کشت کرد، زیرا تمام شرایط محیطی آن را می‌توان کنترل و تامین کرد. دوره قارچ یک دوره دوماهه هست. قارچ برروی بستری به نام کمپوست رشد می‌کند. پس از ۳۵ روز بستر شروع به باردهی میکند وتا سه الی چهار برداشت که به آن فلش می‌گویند بار می‌دهد.