فرش دستباف خوی با کیفیت و تنوع خود قدمتی دیرینه دارد. در این میان فرش ریز ماهی خوی با قدمتی هزار ساله در رج شمار‌های ۴۰ و ۵۰ و با استفاده از مواد اولیه مرغوب، پشم، پنبه، کرک و ابریشم با گره ترکی در رنگ‌های متنوع بافته می‌شود. سالانه ۱۰۰ هزار متر مربع انواع فرش دستباف در این شهرستان توسط ۳۰ هزار بافنده تولید و به بازار عرضه می‌شود. ۷۰ درصد تولیدات فرش دستباف خوی را فرش با نقش ریز ماهی تشکیل می‌دهد. مالکیت معنوی فرش ریز ماهی خوی در سال ۱۳۹۲ در فهرست جهانی ثبت شده است. شهرستان خوی در شمال آذربایجان غربی با ۸۵۰۰ کارگاه قالی بافی از قطب‌های مهم تولید فرش دستباف در کشور است.