ذرت یکی از غلات بسیار مهم در جهان محسوب می‌شود که سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن و همچنین منبع خوبی از فیبر و کالری می‌باشد. در ایران و در استان خراسان رضوی، شهرستان نیشابور با توجه به سرد شدن تدریجی هوا، و به علت اینکه ذرت کیفیت اصلی خود را از دست می‌دهدبرداشت این محصول قبل از ورود به فصل سرما انجام می‌شود.