خطر ابتلا به بیماری «سالمونلا» تنها مشکلی نیست که مصرف تخم مرغ خام برای انسان ایجاد می‌کند، بلکه همچنین باعث از بین رفتن پروتئین‌های موجود در این ماده غذایی می‌شود.