به گزارش گروه فضای مجازی ، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: استفاده بیش از اندازه رنگ های غیرمجاز خوراکی، میتواند عطر و طعم غذا را تحت تاثیر قرار دهد و سلامت مصرف کننده را به خطر بیاندازد.
"آسیه امیری"، افزود: مصرف رنگهای غیرمجاز خوراکی بسته به نوع رنگ، احتمال بروز سرطان، بیماریهای کبدی و کلیوی را در مصرف کنندگان ایجاد می کند و احتمال آسیب دیدن کبد و کلیه به عنوان دو سیستم سم زدای بدن، بیشتر از سایر ارگانها است.
او ادامه داد: افراد آسیبپذیری مانند کودکان، بانوان باردار و سالمندان، بیشتر در معرض خطر هستند و استفاده از رنگهای غیرمجاز در خوراکیهای کودکانهای مانند بیسکوییت یا یخمک میتواند باعث از کار افتادن کبد کودک یا حتی مرگ او شود؛ همچنین امکان بروز ناهنجاری در کودک و سقط جنین در مادرانی که مصرف کننده رنگهای غیرمجاز هستند، دور از انتظار نیست.
این کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، اضافه کرد: رنگ های مصنوعی، در بسیاری از غذاهای بازفرآوری شده مانند غلات مخصوص صبحانه، آب نبات، میوه های خشک، نوشیدنی، تنقلات، شیرینی و قنادی ها، رستوران های غذاخوری، زعفران های خوراکی و مایع و سایر غذاهای آماده و بسته بندی شده، استفاده می شود.
امیری، گفت: استفاده طولانی مدت از رنگ های مصنوعی، باعث ایجاد پیامدهایی مانند آسم، کهیر، بیش فعالی در کودکان، ضعیف شدن سیستم ایمنی، اختلال در خواب، ایجاد فشار خون، آلرژی، کاهش سطح ویتامین ها می شود و حتی ممکن است اثر سرطان زایی و آسیب کبدی به همراه داشته باشند.
او یادآور شد: همیشه پیش از مصرف فرآورده های خوراکی، به قسمت ترکیبات تشکیل دهنده فرآورده دقت کنید تا با آگاهی کامل از ترکیبات آن، نسبت به استفاده از محصول اقدام شود.
این کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، یادآور شد: علاوه بر ترکیبات رنگی، انواع مواد نگهدارنده مانند "بنزوات سدیم" نیز می توانند خطرات جدی را برای فرد مصرف کننده به همراه داشته باشد که همراه بودن این ترکیبات با رنگ های مصنوعی در یک ماده غذایی، می تواند بر شدت اثر سوء هر دو ماده تاثیر داشته باشد.