اهمیت این میزان از امگا-۳ موجود در اشپل ماهی زمانی بیشتر می شود که بدانیم انجمن قلب آمریکا به همه افراد توصیه می کند تا روزانه یک گرم امگا-۳ دریافت بکنند. علاوه بر این، هر ۲۸ گرم از خاویار ماهی سفید نیز حاوی ۱۵.۸ میکروگرم از ویتامین B۱۲ می باشد که ۲۶۳ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین مهم را برطرف می سازد.

تخم ماهی دقیقا مثل تخم مرغ، مقدار زیادی کلسترول دارد. هر ۲۸ گرم از خاویار سیاه دارای ۱۶۵ میلی گرم کلسترول می باشد،درحالی که افراد سالم در طول روز نباید بیش از ۳۰۰ میلی گرم کلسترول دریافت کنند.

 

رژیم غذایی با کلسترول بالا، خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد.مشکل دیگر اشپلِ ماهی، سدیم آن می باشد. هر ۲۸ گرم از خاویار سیاه حاوی ۴۲۰ میلی گرم سدیم است، درحالی که هیچ فردی نباید روزانه بیشتر از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم مصرف کند. به همین دلیل بهتر می باشد که از خاویار ماهی سفید استفاده کنید، چون میزان سدیم در هر ۲۸ گرم آن به ۴۵ میلی گرم می رسد.

منبع: آکا