حلوازرده سوغات شهر همدان هم به شمار می‌آید. این حلوا خوشمزه و مقوی است و فقط از شکر، گلاب و زرده تخم‌مرغ درست می‌شود و رنگ آن زرد طلایی است.

 

 در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حلوازرده  را به شما آموزش دهیم .

 

زرده تخم مرغ ۱۰ عدد
شکر یک لیوان سر خالی
نشاسته ۲ قاشق سر صاف
گلاب و زعفران مقدداری

روغن آب کرده یک قاشق

 

 

ابتدا زرده تخم مرغ‌ها را می‌زنیم بعد شکر را اضافه می‌کنیم و آنقدر به هم می‌زنیم تا کاملا صاف شود. یعد نشاسته را اضافه می‌کنیم سپس گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و اضافه می‌کنیم و تمام مواد را مخلوط می‌کنیم. روغن را داخل قابلامه ریخته حرارت را ملایم کرده و همه مواد را داخل آن می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم تا کامل پخته شود وخط قاشق روی آن بماند. بعد از روی حرارت برمیداریم و داخل ظرف می‌ریزیم و پس از سرد شدن روی آنرا با پودر نارگیل تزیین می‌کنیم.

 

توجه داشته باشید که اگر حلوازرده را از مغازه‌ها می‌خرید، حالت ترک ترک، رنگی مات و کدر، و سفتی آن نشانه خرابی و فاسد بودن آن است. حلوازرده کمی سفت‌تر از فرنی است و هنگام قاشق زدن اندکی هم مانند حلیم کش می‌آید.