گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
آرد نخود چی ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب به میزان لازم
روغن جهت سرخ کرده به میزان لازم
تخم مرغ ۳ عدد
زعفران ۱/۲قاشق چایخوری

 

 

گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده آب را اضافه می‌کنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید.

 

سپس روغن را داغ کرده و با ملاقه یا قاشق کمی از مایه را در روغن انداخته می‌گذاریم یک طرف آن طلایی شود و بر می‌گردانیم آن گاه طرف دیگر را سرخ می‌کنیم.