این سوپ بویزه در فصل بهار که سبزی گشنیز تازه و نازک و معطر است ، بیشتر استفاده می شود .

مواد لازم :

گشنیز : نیم کیلو

ماست : 3 پیمانه

سیر : یک حبه

نمک و فلفل :به میزان لازم

جو نیم کوب :یک پیمانه

هویج : دو عدد

طرز تهیه:

جو را از شب قبل خیس کرده وبا کره تفت داده وبگذارید بپزد . یک ساعت بعد هویج نگینی شده را هم اضافه کنید وسپس نمک وفلفل وماست وسیر رنده شده را اضافه وخوب مخلوط کنید و بگذارید جا بیفتد . سپس گشنیز را خرد کرده و اضافه کنید و برای چاشنی این سوپ می توان از آبلیموهم استفاده کرد .