به گزارش گروه فضای مجازی ، در این مطلب
قصد داریم طرز تهیه خورش ماست اصفهانی را به شما آموزش دهیم .
مواد لازم:
گوشت گردن: 400 گرم، ماست چکیده: 2 تا
3 لیوان ، زرده تخم: 3 عدد ، پیاز: یک لیوان، زعفران آب کرده: 3 قاشق غذاخوری، نمک
و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ، شکر: یک لیوان، زرده تخم مرغ: 3 عدد ، گلاب:
نصف فنجان ، زرشک و خلال بادام و پسته: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را با نمک، فلفل، زردچوبه و 3 لیوان آب بپزید و بعد
از استخوان جدا کنید و آن را بکوبید تا له شود.
زردههای تخممرغ را با شکر و ماست، گلاب و زعفران مخلوط
کرده و خوب هم بزنید و در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید.
وقتی به جوش آمد گوشت له شده را به مواد خورش بیفزایید و
مرتب هم بزنید تا کشدار شود.
گلاب را در آخرین مرحله پخت به خورش افزوده و بعد آن را
در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با زرشک و خلال بادام و پسته تزئین کنید و چند
ساعت در یخچال قرار دهید.
این خورش، از غذاهای سنتی اصفهان است و یک نوع دسر است
و در کنار غذای اصلی مصرف میشود.
انتهای پیام/