برداشت محصول پیاز در شهرستان جوین خراسان رضوی ۷۳ تن در هکتار است. شرایط آب و هوایی منطقه موجب شده تا برای تولید پیاز کمتر از آفت کش‌ها استفاده شود به همین دلیل پیاز تولیدی در این شهرستان از کیفیت بالایی برخوردار است و این ویژگی سبب ماندگاری بیشتر پس از برداشت شده و بازار پسندی بهتری دارد.