استهبان یکی از شهرستان‌های توابع استان فارس است که بزرگترین تولید کننده انجیر دیمی ست که سالانه به اقصی نقاط جهان صادر می‌کند. انجیر یکی از مهمترین محصولات کشاورزی استهبان است و فصل برداشت انجیر در استهبان از اواخر مرداد هر سال آغاز و معمولا تا پایان مهر ادامه دارد. انجیرستان‌های استهبان حدود ۲۴ هزار هکتار است که بزرگترین انجیرستان دیم جهان است.