یک غذای شیرین برای مبتلایان به دیابت

مرغ و کدوحلوایی

مواد لازم:

کدو حلوایی پوست کنده، خرد شده 450 گرم

کلم بروکلی خرد شده 350 گرم

نخود سبز 200 گرم

روغن زیتون به میزان لازم

سینه مرغ کاملاً خرد شده 2 عدد (حدود 500 گرم)

زنجبیل رنده شده، تازه 1 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده 2 حبه

شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری

رب انار یا رب گوجه 2 قاشق غذاخوری (به میزان لازم)

برگ گشنیز تازه نصف فنجان

روش تهیه:

* مقداری آب را در یک قابلمه حرارت دهید تا شروع به جوشیدن کند.

* بروکلی های خرد شده (طوری خرد کنید که هر قسمت شامل یک گل کلم باشد) را داخل آب بریزید. 4 تا 5 دقیقه صبر کنید. سپس آن‌ها را به یک ظرف حاوی آب یخ، منتقل نمایید.

* سپس آن‌ها را آبکش نمایید. حال، کدو حلوایی‌ها را داخل آب جوش بریزید. 5 دقیقه صبر کنید و آن را نیز به آب سرد منتقل نمایید؛ و سپس آن را آبکش کنید.

 

* داخل یک قابلمه، مقداری روغن زیتون بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید.

* مرغ‌ها را داخل روغن اندکی سرخ نمایید. سپس آن را به ظرف دیگری منتقل نمایید.

* زنجبیل، سیر و نخود سبز و کدو حلوایی را داخل روغن بریزید و چند دقیقه سرخ نمایید.

* مرغ را دوباره همراه با کمی رب انار و یا رب گوجه فرنگی و شکر قهوه ای و مقدار کمی آب، داخل ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل ظرف شروع به جوشیدن نمایند.

* سپس برگ‌های گشنیز را به سایر مواد بیفزایید. در طول زمان پخت، درب ظرف می‌بایست بسته باشد.

این غذا را می‌توانید همراه با کلم بروکلی های آماده و برنج سرو نمایید.

منبع: تبیان